Entrando no Pasto Bovino dirigimo-nos pelo caminho que todos chaman das Escavações, entre pastos, retamas (arbusto) e azinheiras até a Vila Romana, o lugar mais emblemático e representativo de Monroy; desde aquí vamo-nos deparar com o maltratado caminho de coada de Santiago do Campo a Monroy para chegar até a singular fonte das papoilas, desde a que acederemos à povoação da parte oeste, onde nos aguardam os muros do impenetrável Castelo dos Monroy, que preside senhorialmente a Praça Maior.
A rota discorre integralmente pelo pasto de azinheiras, muito pastoreado pelo gado ovino e bovino. Nesta rota, para além de testemunhos patrimoniais do passado, poderemos observar a fauna típica deste habitat, comandada por aves como o falcão, o picanço comum, a popa ou o rabilongo.
O terreno é plano e os caminhos estão em bom estado, observando-se no Inverno as zonas onde mais se esgota a água, que é o vau de rios como o das Papoilas. Alguns charcos ganadeiros dispersos pela paisagem farão com que a rota incorpore elementos novos, como é a observação de aves que vão até eles para satisfazer a sua sede.